Djevičansko i organsko uzgojeno ulje kokosa (hladno prešano – mirisno po kokosu).
Ova se masnoća nadasve preporuča za prehranu. Kokosovo ulje dobro podnosi zagrijavanje do vrlo visoke temperature pa ga se preporuča prilikom prženja hrane.
Kokosovo se ulje kemijski ne mijenja tijekom kuhanja ili prženja. Za razliku od drugih biljnih ulja, lanac je masnih kiselina vrlo otporan na svaku promjenu temperature. Taj lanac masnih kiselina ostaje nepromijenjen u rafiniranom ulju, tj. jednake je duljine u rafiniranom i nerafiniranom ulju. To čini kokosovo ulje jednim od najboljih ulja za kuhanje, jer se sastav masnih kiselina pri tome teško razgrađuje. Mnogi se boje toplinske obrade kokosovog ulja, jer misle da se time uništavaju enzimi i/ili vitamini prisutni u kokosu i da će se time izgubiti prehrambena vrijednost ulja. Treba znati da je kokosovo ulje tropsko ulje, dobiveno iz tropske biljke koja raste u vrlo vrućoj klimi. Ulje se nalazi unutar ploda kokosa, hermetički zatvoreno i tijekom rasta ploda dostiže temperaturu iznad 38°C. Što se tiče enzima oni se nalaze u samom plodu kokosa ali ne i u ulju.
Kokosovo ulje je zanimljiv proizvod jer se po sastavu jako razlikuje od ostalih ulja i masti. Kokosovo ulje sadrži mnogo zasićenih masnih kiselina (87%), ima najviše laurinske (skoro 50%), zatim miristinske i palmitinske masne kiseline. Zasićene masne kiseline su vrlo stabilne tj. one ne mogu oksidirati – užegnuti (kao npr. i svinjska mast).
Također se, zbog svojeg učinka hlađenja, tijekom ljeta koristi kao ulje za masažu. Ako vam je koža pocrvenjela na suncu namažite se kokosovim uljem i osjetit ćete učinak hlađenja, te brži oporavak opečene kože.
Hladno prešano kokosovo ulje je ljekovitije od drugih prehrambenih ulja. Mnoge su ljekovite pogodnosti: normalizira lipide u krvi, štiti jetru, krvne žile i srčani mišić; svojim sastavom jamči protuupalno djelovanje. Pomaže u apsorpciji vitamina topivih u masnoćama (A, D, E). Nezamjenjivo je u uljno-proteinskoj prehrani koju je ustanovila dr. Johanna Budwig. Služi čak i prilikom mršavljenja, te transdermalnom primjenom prilikom problema s artritisom i gihtom.

Sastav kokosovog ulja